Weihnachtsgans Mit Preiselbeer Rotkohl
Lorbeerbltter nelken wacholderbeeren piment pfefferkrner portwein rotweinessig preiselbeeren salz. Soe und rotkohl mit salz und pfeffer abschmecken.
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Dann den kohl zufgen und anschmoren.
Weihnachtsgans mit preiselbeer rotkohl. Gnsebraten mit rotkohl und kndeln fr viele das perfekte festessen. Zusammen mit dem rotwein in einen topf geben aufkochen lassen und nach 15 minuten preiselbeeren johannisbeergelee und die gewrze untermischen. Preiselbeeren unter den rotkohl mischen.
Soe aufkochen soenbinder unter rhren einrieseln lassen nochmals kurz aufkochen. 1 stunde schmoren lassen. Den rotkohl vierteln die ueren bltter und den strunk entfernen.
Zimt nelken lorbeer wacholder und pfeffer in einen teefilter oder ein mulltuch geben und mit kchengarn zubinden. Den rotkohl putzen vierteln strunk entfernen und den kohl sehr fein schneiden. Gans tranchieren dabei die fllung aus der gans nehmen.
Gans mit rotkohl soe fllung und herzoginkartoffeln servieren. 2 zwiebeln wrfeln und in einem el schmalz andnsten. 2 rote zwiebeln in feinen streifen 2 el butter oder gnseschmalz.
Alle zutaten geschnittener rotkohl fein gewrfelter ingwer 10 wacholderbeeren 1 lorbeerblatt 10 el rotweinessig 1 tl salz und tl pfeffer in eine schssel geben gut vermischen verkneten und ber nacht stehen lassen. Mit zwiebeln beifu und gewrzen mischen in die gans fllen. Marinade aus apfelmus honig essig und rotwein erstellen und den rotkohl gut damit vermischen.
Zutaten fr das rezept rotkohl mit preiselbeeren. Essig und lorbeer hinzufgen. In den rotkohl die beutel glhweingewrz und ca.
3 cm hoch mit heiem wasser fllen. Mit dem preiselbeersaft und 300 ml wasser ablschen. Am nchsten tag die roten zwiebeln schlen wrfeln und in einem groen topf mit butter 2 el andnsten.
Gans waschen trocken tupfen. Mit hilfe von holzspiechen und kchengarn zubinden. Den rotkohl in streifen schneiden.
Auen und innen wrzen. Den rotkohl in feine streifen hobeln oder schneiden 2. Mit dieser anleitung gelingt der klassiker.
Den kohl weitere 30 m 20 min.
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